RESUMO:
A casa de farinha ocupa um lugar central na cultura do sertão baiano, funcionando simultaneamente como espaço de produção econômica, convivência comunitária, preservação da memória coletiva e ambiente privilegiado de educação não formal. Este trabalho investigou de que maneira os conhecimentos e as narrativas orais dos trabalhadores da casa de farinha do Povoado de Campos, no município de Sebastião Laranjeiras (BA), contribuem para a preservação dos saberes tradicionais e se constituem como espaço de educação não formal e fortalecimento da identidade cultural da comunidade. A pesquisa adotou abordagem qualitativa e descritiva, com visita de campo, observação participante e conversas informais com trabalhadores. Com mais de cem anos de existência e possíveis raízes quilombolas, a casa de farinha transcende sua função produtiva para se tornar território vivo de transmissão intergeracional de saberes técnicos, culturais e identitários. Os resultados evidenciam que os saberes sobre o cultivo e o processamento da mandioca são transmitidos por meio da oralidade e da prática corporal coletiva, em um sistema pedagógico não formalizado de resistência cultural. Além disso, destaca-se ainda o protagonismo feminino no processo produtivo. Aproximadamente 95% das mulheres da comunidade participam das etapas de raspagem, preparo da massa, retirada do polvilho e produção do beiju, sendo reconhecidas como as principais responsáveis pela preservação e transmissão dos saberes tradicionais. Portanto, conclui-se pela urgência do reconhecimento desses saberes como patrimônio imaterial e como fonte legítima de conhecimento pedagógico.