RESUMO:
O projeto “Incentivo ao Empreendedorismo no Semiárido Baiano” foi desenvolvido por estudantes do Colégio Estadual de Tempo Integral Rui Barbosa, em Boninal – BA, sob orientação da professora Jeane de Jesus Santos. A pesquisa teve como foco a fruta de palma, também conhecida como figo da índia, planta cactácea típica do semiárido, reconhecida por suas propriedades nutricionais e terapêuticas, incluindo controle da glicemia, redução do colesterol, melhoria da digestão, saúde cardiovascular e fortalecimento imunológico.A proposta central consistiu em desenvolver uma geleia sem adição de açúcar, aproveitando o sabor naturalmente adocicado da fruta, como alternativa saudável para pessoas com restrições alimentares, como diabéticos ou indivíduos com doenças cardiovasculares. A metodologia foi qualitativa, exploratória e aplicada, combinando pesquisa bibliográfica recente, coleta de frutas em comunidades rurais, análises laboratoriais e experimentação prática para elaboração da geleia.Os resultados iniciais confirmaram que a fruta de palma é rica em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, apresentando baixo índice glicêmico e evidenciando seu potencial como alimento funcional. As receitas testadas mostraram sabor agradável, textura adequada e viabilidade de preparo com poucos recursos.Além dos benefícios nutricionais, o projeto destacou o potencial socioeconômico da fruta, evidenciando oportunidades de geração de renda local e estímulo ao empreendedorismo sustentável. Assim, a pesquisa valoriza os saberes populares, alia conhecimento científico ao contexto regional e apresenta uma alternativa alimentar saudável, funcional e acessível, com impactos positivos na saúde, economia e sustentabilidade da comunidade do semiárido baiano.